Lo sapete che le Mgdalenas (Maddalene) sono un dolcetto tipico di Siviglia e di tutta l’Andalusia?

Le sfornano le monache nei monasteri, si possono acquistare negli orari di apertura al pubblico dalle monache di clausura sia in città che nei paesini (non dimenticherò mai le buonissime Magdalenas delle monache di Jaen).

Monica le ha preparate in casa e quindi abbiamo deciso di darvi la ricetta delle Maddalene fatte con Olio Extravergine di Oliva.

Ingredienti

250g di zucchero.
3 uova.
Un pizzico di sale.
250g Olio Extravergine di Oliva.
120cc di latte.
350g di farina.
1 bustina di lievito per dolci.

Preparazione

Mettere lo zucchero in una ciotola, aggiungere le uova e mescolare bene fino a quando non si ottiene un impasto uniforme senza grumi per circa 10-15 minuti.

Aggiungere l’olio e mescolare, poi aggiungere il latte e continuare a mescolare.

Aggiungere la farina, il lievito e il sale setacciati, mescolare amalgamando con una spatola.

Riempi i 2/3 degli stampi per cupcake o i pirottini in carta, aggiungere poco zucchero sopra e infornare nella parte inferiore del forno a 180º per circa 15-2o minuti.

Buona colazione con le Maddalene ANdaluse 😀